宅家厨神养成记①长春人的朋友圈就是一套美食大全

时间:2020-02-23作者:长春新闻网(ninidao.com)

在家的第N天

社交圈里的各路厨神

纷纷被逼着亮出绝活

今天就分享几种网红美食做法

一键拉满厨艺技能点

◆ 凉皮 ◆

抖音@蜜籽嘛嘛

小红书@是你的于

在这场“宅家美食”的比拼中,凉皮绝对是C位王者,一时间全网都在做凉皮,声势如此浩大,你是不是也忍不住想尝试一下呢!

【陕西老乔的食谱】

①普通面粉(中筋面粉)凉水和面揉成面团,醒面20分钟;

②醒好的面团放进凉水,揉搓洗面,多洗几遍洗出面筋;

③面筋大火蒸10分钟切块备用,面水过滤一遍静置4小时以上;

④面水沉淀后倒掉上面的清水,蒸盘刷油倒入面糊蒸2分钟,出锅后过凉水;

⑤切凉皮,加入面筋块、黄瓜丝、蒜水、油泼辣子、盐、酱油、香醋、香油拌匀即可!

◆ 焖子 ◆

抖音@舌尖上的烟台

小红书@任小丫

凉皮做翻车了?不妨来试试做焖子吧,和长春的炒粉味道大同小异,步骤更少更简单!

【舌尖上的烟台的食谱】

①红薯淀粉1包,加入水搅拌均匀至没有颗粒;

②锅中烧开水,分批加入淀粉糊,不断搅拌至半透明状态即可出锅,静置完全凉透;

③切成小块,锅里放油煎至外皮金黄;

④加入蒜汁、麻汁、虾油即可!

【制作时间】1~2小时

◆ 电饭锅蛋糕 ◆

抖音@带盐人小关老师

小红书@吃货大王的小跟班

没有打蛋器怎么办?这可难不倒脑洞大开的网友们!矿泉水瓶、电钻、电动牙刷、榨汁机纷纷上阵各显神通,只要思想不滑坡,办法总比困难多!

【带盐人小关老师的食谱】

①鸡蛋4个,牛奶50克,白砂糖60克,色拉油50克,低筋面粉100克;

②鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄打散加入牛奶、色拉油、过筛后的面粉,搅拌至无颗粒感;

③打发蛋清,分3次加入白砂糖,中途可加入几滴柠檬汁,打发至筷子能够立住不倒;

④打发蛋白与蛋黄糊融合拌匀;

⑤电饭锅里擦一层油,煮饭模式开锅即可!

◆ 小米锅巴 ◆

抖音@可可美食记
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